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viernes, 9 de septiembre de 2022

DIETA FRUGAL Y ORTODOXA

La ciencia sabe que la obesidad es multicausal. Y la humanidad sabe que en guerras, sequías, sitios y carestías las personas adelgazan. Comer poco ayuda a perder peso, ser frugal. Aquí tendríamos un ejemplo: la cena servida por unos monjes ortodoxos del monte Athos a Pedro de Urdemalas, cristiano que huyendo de la esclavitud en la Constantinopla otomana fa en esta península sacra.


PEDRO. No hubo fruta de prinçipio ninguna. 

MATA. Ni aun de medio creo yo.

PEDRO. La principal cosa que sacaron fue habas remojadas de la noche antes en agua fría y con unos granos de sal encima, sin moler, tan grandes como ellas, y tras esto un plato de azitunas sin aceite ni vinagre, que yo quando las vi pensé çierto que fuesen píldoras de cabras, porque no eran mayores; añadieron por los huéspedes terçero plato, que fue media cebolla.

JUAN. ¿Y ansí comen siempre?

MATA. —Que son mañas de fraires quando hay huéspedes forasteros, por comprobar la pobreza que tienen predicada; mas entre sí y'os prometo que lo pasan bien y tienen alguna razón, porque luego les acortarían las limosnas por la fama que los huéspedes les darían.

PEDRO. De los de acá yo bien creo lo que vos deçís, mas de aquéllos no, porque lo sè muy bien que hazen la mayor abstinençia del mundo siguiendo siempre ellos y los clérigos griegos la orden evangélica. Llegamos de allí en el primer monasterio de Monte Sancto yendo por una espesura muy grande, que es de esclabones 4¹, que allá se llaman búlgaros, y el nombre del monesterio Chilandari; y en llegando estaban unos fraires sentados á la puerta de la portería, y encima de todas las puertas hay una imagen de Nuestra Señora, a la qual los que van en romería han de hazer primero oratión que hablen a nadie, y en esto tienen grande scrúpulo. Yo, como no sabía aquello, en viendo los fraires los saludé con el grande plazer que tenía, pensando hallar la charidad y acogimiento que en Burgos. Ellos respondieron: Bre ¿ti camis? 
 padre ¿qué hazéis señalándome la imagen. Yo luego caí en la quenta, y hize mi oratión como ellos usan.




Bre ¿ti camis? es poé, tí xaμɛíç cuya hacéis?».

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Viaje de Turquía, 273

domingo, 10 de abril de 2022

AYUNO Y ARBITRIOS: LA CUADRATURA DEL CÍRCULO


Ahora se ha puesto de moda la dieta de ayuno con el objetivo de perder peso. ¡No solo ahora¡ En la novela ejemplar cervantina que cierre la colección, El coloquio de los perros, éstos dos, Cipión y Berganza, se mofan de un ser humano arbitrista que pretendía dos cosas útiles a la república: ayuno y dinero para el reino en una España que pasaba, en aquellos años, por graves problemas de hacienda pública.
Divertido momento y con la esperanza de que nunca llegue a ser una realidad.




»Había hasta este punto guardado silencio el arbitrista, y aquí le rompió diciendo: 

''Cuatro quejosos tales que lo pueden ser del Gran Turco ha juntado en este hospital la pobreza, y reniego yo de oficios y ejercicios que ni entretienen ni dan de comer a sus dueños. Yo, señores, soy arbitrista, y he dado a Su Majestad en diferentes tiempos muchos y diferentes arbitrios, todos en provecho suyo y sin daño del reino; y ahora tengo hecho un memorial donde le suplico me señale persona con quien comunique un nuevo arbitrio que tengo: tal, que ha de ser la total restauración de sus empeños; pero, por lo que me ha sucedido con otros memoriales, entiendo que éste también ha de parar en el carnero. 
Mas, porque vuesas mercedes no me tengan por mentecapto, aunque mi arbitrio quede desde este punto público, le quiero decir, que es éste: 

Hase de pedir en Cortes que todos los vasallos de Su Majestad, desde edad de catorce a sesenta años, sean obligados a ayunar una vez en el mes a pan y agua, y esto ha de ser el día que se escogiere y señalare, y que todo el gasto que en otros condumios de fruta, carne y pescado, vino, huevos y legumbres que han de gastar aquel día, se reduzga a dinero, y se dé a Su Majestad, sin defraudalle un ardite, so cargo de juramento; y con esto, en veinte años queda libre de socaliñas y desempeñado. Porque si se hace la cuenta, como yo la tengo hecha, bien hay en España más de tres millones de personas de la dicha edad, fuera de los enfermos, más viejos o más muchachos, y ninguno déstos dejará de gastar, y esto contado al menorete, cada día real y medio; y yo quiero que sea no más de un real, que no puede ser menos, aunque coma alholvas. Pues ¿paréceles a vuesas mercedes que sería barro tener cada mes tres millones de reales como ahechados? Y esto antes sería provecho que daño a los ayunantes, porque con el ayuno agradarían al cielo y servirían a su Rey; y tal podría ayunar que le fuese conveniente para su salud. Este es arbitrio limpio de polvo y de paja, y podríase coger por parroquias, sin costa de comisarios, que destruyen la república''. Riyéronse todos del arbitrio y del arbitrante, y él también se riyó de sus disparates; y yo quedé admirado de haberlos oído y de ver que, por la mayor parte, los de semejantes humores venían a morir en los hospitales.»



arbitrista: Persona que propone planes que considera infalibles, aunque son disparatados pues no tienen fundamento sólido, para resolver los problemas públicos o económicos de la administración.